Gastronomie française sur le toit des Alpes
Après une journée sur la Face de Bellevarde ou les pistes olympiques, rentrez au chalet et laissez-moi vous régaler. Fondue au Beaufort d'alpage, tartiflette fermière ou dîner gastronomique — vos vacances au ski méritent une cuisine à la hauteur des sommets.
Val d'Isère n'est pas une station comme les autres. Berceau des Jeux Olympiques d'Albertville, elle attire chaque hiver les familles exigeantes qui recherchent le meilleur domaine skiable des Alpes : l'Espace Killy et ses 300 km de pistes partagées avec Tignes.
Mais à Val, les restaurants gastronomiques comme La Table de l'Ours ou L'Atelier d'Edmond affichent complet des semaines à l'avance. Et après une journée sur la Solaise ou le Fornet, personne n'a envie de ressortir dans le froid à -15°C pour dîner en ville.
C'est là qu'un chef de chalet change tout. Vous rentrez des pistes, les enfants se réchauffent devant la cheminée, et une fondue au Beaufort d'alpage ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence vous attend. Le luxe absolu.
Les défis que connaissent toutes les familles à Val
Val d'Isère culmine à 1850m. En janvier-février, les températures nocturnes descendent souvent à -15°C. Après le ski, personne ne veut ressortir.
La Table de l'Ours, L'Atelier d'Edmond, Le Blizzard... Les meilleures tables sont réservées 3-4 semaines à l'avance, surtout pendant les vacances scolaires.
Après 6 heures de ski et l'école de ski ESF, vos enfants sont vidés. Les emmener au restaurant gastronomique ? Mission impossible.
Le soir, les navettes gratuites s'arrêtent tôt. Sans voiture, difficile de rejoindre les restaurants du centre depuis La Daille ou Le Fornet.
Comment je m'intègre à votre rythme de vacances
Viennoiseries fraîches de la Boulangerie du Village, œufs brouillés, fruits frais, café... Tout est prêt quand vous descendez. Vous n'avez qu'à vous mettre à table avant de partir skier.
Formule ExclusiveJe fais les courses au marché de Val ou chez les producteurs locaux (fromagerie Brûlé pour le Beaufort, boucherie artisanale). Je prépare le dîner dans votre cuisine et m'assure que tout sera prêt à votre retour.
Chocolat chaud maison, gâteau de Savoie, vin chaud aux épices... Vous rentrez des pistes et trouvez un goûter réconfortant pour toute la famille. Les enfants adorent.
Formule Prestige & ExclusiveFondue au Beaufort d'alpage, tartiflette au Reblochon fermier, ou menu gastronomique : velouté de potimarron aux châtaignes, filet de féra du Léman, fondant au chocolat... Servi au coin du feu, dans l'intimité de votre chalet.
Vous n'avez rien à faire. La cuisine est impeccable, la vaisselle faite. Vous profitez de votre soirée en famille ou entre amis, au chaud devant la cheminée.
Des services adaptés à votre séjour à Val d'Isère
Durée minimum : 4 jours • Frais de déplacement et hébergement : détaillés dans le devis personnalisé
Demander un devis personnaliséTout l'Espace Killy, de Val à Tignes
Le cœur historique de la station, avec ses chalets de standing et ses adresses mythiques. Accès direct aux remontées de la Solaise et du Bellevarde. Clientèle internationale et française exigeante.
Le spot des skieurs experts, au pied du funiculaire qui monte directement sur le glacier. Chalets spacieux et résidences de luxe, ambiance plus sportive et familiale que le centre.
Le hameau authentique au bout de la vallée, prisé pour son calme et sa proximité avec le téléphérique de l'Iseran. Chalets de charme dans un cadre préservé, loin de l'agitation du centre.
J'interviens également sur tout le domaine de Tignes, connecté à Val par l'Espace Killy. Du Val Claret au Lac, en passant par Les Brévières et Les Boisses — mêmes prestations, même qualité.
Pourquoi cette station se prête idéalement à mes services
Beaufort d'alpage AOP, Reblochon fermier, tome des Bauges, diots de Savoie... Les producteurs locaux sont à 30 minutes. Des produits introuvables ailleurs.
Val d'Isère compte parmi les plus beaux chalets des Alpes. Grandes cuisines équipées, espaces conviviaux — l'idéal pour un chef de travailler dans les meilleures conditions.
300 km de pistes sur l'Espace Killy, glacier de la Grande Motte skiable toute l'année. Après 6-8 heures de ski, personne ne veut cuisiner ni ressortir.
Les familles françaises et belges viennent ici pour 1-2 semaines. Durées longues = besoin évident d'un chef pour profiter des vacances sans les corvées.
Gastronomie française raffinée sublimée par les spécialités locales : fondue aux 3 fromages, tartiflette au Reblochon fermier, diots au vin blanc...
Je sélectionne le meilleur chez les producteurs locaux : fromagerie Brûlé, boucheries artisanales, maraîchers de la vallée. Du vrai terroir.
Menus adaptés aux enfants (même les difficiles), horaires flexibles selon votre rythme, goûters après-ski... J'ai l'habitude des grandes tablées familiales.
Raclette party au coin du feu, fondue entre amis, soirée réveillon gastronomique... Je crée l'ambiance qui fait la magie des vacances au ski.
"Une cuisine française traditionnelle sublimée par les trésors de Haute-Tarentaise : fondue au Beaufort d'alpage, tartiflette au Reblochon fermier, filet de féra du lac Léman. Des saveurs authentiques, des produits d'exception, sans artifices."
— Adam Brunet
"Semaine exceptionnelle dans notre chalet du Fornet. Après une journée sur la Face de Bellevarde, rentrer et trouver une fondue au Beaufort qui nous attendait... Le luxe absolu ! Adam a même préparé un menu spécial pour l'anniversaire de notre fille."
"Nous étions 14 pour le Nouvel An entre amis à La Daille. Adam a géré tous les repas pendant 6 jours, du petit-déjeuner au réveillon gastronomique. Foie gras maison, homard, desserts incroyables... On repart l'année prochaine avec lui !"
"Avec 4 enfants en bas âge, impossible d'aller au restaurant. Adam a été notre sauveur : goûters après le ski, dîners adaptés aux petits et aux grands, et une tartiflette dont on parle encore. Val d'Isère version luxe !"
"Deuxième année consécutive avec Adam à Tignes Val Claret. Sa cuisine évolue à chaque fois, il ne refait jamais deux fois le même menu. Cette année, sa blanquette de veau et sa tarte aux myrtilles resteront dans nos mémoires."
Mes tarifs vont de 400€ à 600€ par jour selon la formule choisie (Essentiel, Prestige ou Exclusive). Les frais de déplacement et l'hébergement du chef sont en supplément, détaillés dans le devis personnalisé. Les courses alimentaires sont à votre charge, avec un suivi transparent des dépenses.
Non, la durée minimum est de 4 jours. C'est le format qui permet de vraiment profiter du service et de créer une expérience complète pour votre séjour au ski. Pour des occasions ponctuelles (réveillon, anniversaire), contactez-moi pour en discuter.
Oui, j'interviens sur tout l'Espace Killy : Val d'Isère (Village, La Daille, Le Fornet) et Tignes (Le Lac, Val Claret, Les Brévières, Les Boisses). Mêmes prestations, même qualité, que vous soyez côté Val ou côté Tignes.
Je m'approvisionne chez les producteurs et artisans de la vallée : fromagerie Brûlé pour le Beaufort d'alpage, boucheries artisanales de Bourg-Saint-Maurice, marchés locaux. Je connais les bonnes adresses pour des produits d'exception introuvables ailleurs.
Je m'occupe de tout : sélection des produits, achats chez les producteurs locaux, gestion des stocks. Les achats alimentaires sont à votre charge, avec un tableau de suivi consultable en temps réel. Vous savez exactement ce qui est dépensé.
Absolument ! J'ai l'habitude des familles avec enfants de tous âges. Je propose des menus adaptés aux petits (même les difficiles), des goûters après le ski, et des horaires flexibles selon votre rythme. Allergies et régimes particuliers sont pris en compte.
Idéalement dans une chambre de service ou dépendance de votre chalet si disponible. Sinon, je me loge à proximité (studio, appartement). L'hébergement est à votre charge et détaillé dans le devis.
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